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食品科学与工程

日期:2019-02-19 13:41:52

  食品科学与工程专业(国家特色专业建设点、河南省名牌专业)

  

  本科,培养在食品及相关专业领域内从事生产技术管理、安全控制、食品卫生、新产品开发、科学研究、工程设计等方面的高级工程技术人才,学生在校期间主要学习化学、生物学、食品工程学及计算机等方面的基本理论和基本知识,接受食品生产、食品分析、食品机械与设备、食品工厂设计及企业管理等方面的基本训练。本专业涉及国民经济和日常生活密切相关的肉类、粮油、糖果、糕点、饮料、酒类、水果、调味品等31个食品行业,就业范围较广,可从事生产技术管理、质量检测、品质控制、科学研究、工程设计等工作。

  

  食品科学与工程专业(烟草科学与工程方向,国家特色专业建设点、河南省名牌专业)

  

  本科,是我校最具特色、在全国烟草行业影响大的本科专业方向,是国家 “卓越工程师教育培养计划”专业方向,主要培养烟草工程方面的高级工程技术人才。进入该计划的学生单独编班,按照“3+1”校企联合模式培养。

  

  主要课程有:食品科学与生物工程的基础课和技术基础课,烟草工程专业课,如烟草原料学、卷烟工艺学、烟草化学、香精香料学、烟草品质分析、卷烟机械、调香技术、香精香料工艺与设备、卷烟工厂设计等。学生将掌握卷烟生产的基础知识和基本理论,具有产品开发、加工工艺设计、卷烟调香加香、卷烟设备维护、生产管理、产品质量检测的能力。毕业后可从事卷烟新产品开发、香精香料开发、卷烟工艺设计、卷烟设备应用和管理、科学研究和教学工作。